1020 Wien I Österreich
2025
„Niemand wird als großartiger Koch geboren, man lernt durch Tun. Ein Koch zu werden geschieht Tag für Tag, durch harte Arbeit, viele Stunden in der Küche und die Weiterentwicklung der eigenen Fähigkeiten. Es erfordert große Ausdauer und den Wunsch, jeden Tag besser zu werden. Ich bin einen Teil dieses Weges gegangen. Ich versuche, etwas Neues zu erschaffen, geleitet von mir selbst, meinen Eindrücken, Geschmäckern und Erfahrungen, damit das Essen meine persönliche Natur und meinen Charakter widerspiegelt.“
Kristaps Sīlis
Wir möchten den Gästen in JOHNs Chef’s Hall mehr als nur gutes Essen bieten. Wir möchten ein Erlebnis schaffen und die Möglichkeit geben, den wahren Wert der von uns verwendeten Produkte zu erkennen, indem wir die besten lettischen Produkte hervorheben. Auf der Grundlage der Denkweise, Erfahrung und Professionalität von Chefkoch Kristaps Silis und seinem Team möchten wir jedes dieser sorgfältig untersuchten Produkte im Degustationsmenü hervorheben und sie in einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verwandeln.
Die Geschichte von JOHN Chef’s Hall dreht sich nicht ums Essen, sondern um das kulinarische Erlebnis. Unser Menü umfasst Autorenrezepte, einzigartige Kreationen, die auf jedem Teller eine Geschichte erzählen. Der kulinarische Ansatz von Chefkoch Kristaps Sīlis verbindet traditionelle Techniken mit moderner Innovation und schafft Gerichte, die sowohl vertraut als auch überraschend sind. Jedes Rezept wird sorgfältig entwickelt, um die natürlichen Aromen der Zutaten hervorzuheben, oft mit Elementen, die in der Natur gesammelt oder in den Gärten unserer Partner und Bauern vor Ort geerntet wurden. JOHN Chef’s Hall ist mehr als nur ein Restaurant; es ist eine Hommage an das Land, die Jahreszeiten und die Menschen, die unser Essen möglich machen. Wir laden Sie ein, mit uns auf diese kulinarische Reise zu gehen und den echten Geschmack unserer Region zu erleben.
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